田金龙，博士，副教授，硕士研究生导师。辽宁省健康食品营养与创制重点实验室副主任，主要研究方向为植物源食品小分子结构及高效吸收。曾获全国创新创业优秀博士后，沈阳市高级层次人才，威廉希尔天柱山英才、青年骨干教师，校十佳青年教工。兼任SCI期刊Frontiers in Nutrition副主编，SCI期刊eFood副主编，中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会第三届委员会委员、国际食物营养与安全协会秘书等职。主持国家自然科学基金青年项目1项，省重点研发项目等省部级课题4项，横向课题10余项。曾获农业农村部神农中华农业科技奖优秀创新团队奖、中国食品工业协会科学技术奖一等奖、辽宁省林业科技技术奖一等奖等省部级奖励多项。以第一作者或通讯作者在食品领域权威期刊发表SCI论文25篇（中科院1区22篇，10分以上3篇，封面3篇，高被引3篇）, H指数28，申请授权专利10余件，制定农业行业标准2项，出版专著4部。基于Scopus数据库检索，近五年在蓝莓花色苷领域Top10学者排名中，位列第2位。
为本科生讲授《机械基础》《软饮料工艺学》《食品微生物学》《食品毒理学实验》课程。为研究生讲授《天然产物化学》《英文文献研读》《现代食品生物技术》课程。《食品微生物学》获省线上线下混合一流课、《食品毒理学实验》获省虚拟仿真实验教学一流课。
【研究方向】
（1）植物源食品小分子结构及功能
（2）膳食花色苷吸收与精准递送
【荣誉称号】
全国创新创业优秀博士后
沈阳市高级人才
威廉希尔天柱山英才
威廉希尔十佳青年教工
威廉希尔天柱山青年骨干教师
【社会兼职等】
《Frontiers in Nutrition》（JCR Q2，IF=4.0）副主编
《eFood》（JCR Q2，IF=4.0）副主编
《Food & Medicine Homology》青年编委
《食品科学技术学报》青年编委
《食品工业科技》青年编委
《食品研究与开发》青年编委
《中国果菜》青年编委
国际食物营养与安全协会秘书处秘书
中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会第三届委员会委员
中国农学会食品与营养专业委员会委员
辽宁省生命科学学会植物资源化学专业委员会委员
辽宁省中西医结合学会临床营养与医用食品发展专业委员会委员
辽宁省食品质量与安全学会会员
【主持科研项目】
纵向课题：
（1）国家自然科学基金青年项目，32202074，肠道分子外排泵BCRP调控花色苷吸收的机理研究，2023/01-2025/12，在研，主持
（2）2024年辽宁省重点研发项目(民生科技类)，辽宁蓝莓资源营养组分挖掘及其加工互作机制研究，2024.09-2027.09，在研，主持
（3）辽宁省元宝区蓝莓种植科技特派团，2024JH5/10400083，2024.09-2025.09，在研，主持
（4）农业国家和行业标准修订项目计划，NYB-23281，制定《黑莓等级规格》标准，2023.01-2023.12，在研，主持
（5）辽宁省科技厅博士科研启动基金项目，2019-BS-205，蓝莓花色苷抑制PTP1B调节血糖及其作用机制研究，2019/10-2021/09，已结题，主持
（6）辽宁省教育厅青年科技人才“育苗”项目，LSNQN201915，黄酮复合纳米载体抑制P-糖蛋白外排提高花色苷生物利用度的机理研究，2019/10-2021/09，已结题，主持
（7）蓝莓非花色苷小分子对花色苷稳定性及抗氧化活性影响（880418027），威廉希尔引进人才博士启动基金项目，2018.10-2021.10，已结题，主持
横向课题：
（1）高生物利用度蓝美1号蓝莓花色苷乳饮料的产品工艺及药代动力学研究,浙江蓝美生物技术有限公司，2024.01.01-2025.01.01，在研，主持
（2）植物花色苷提取物分离及靶向代谢组学测定，中国人民解放军北部战区总医院，2023.03-2023.09，已结题，主持
（3）蓝美1号蓝莓提取物口服液水溶性及其稳定性工艺改善，安徽蓝魅生物科技有限公司，2022.11-2022.12，已结题，主持
（4）四种食品活性成分CAA细胞抗氧化测试，浙江蓝美生物技术有限公司，2021.12-2022.02，已结题，主持
（5）六种药食同源植物有效成分含量测定，黑龙江省红五月农场林业公司，2020.07-2021.07，已结题，主持
（6）蓝莓花色苷对α-葡萄糖苷酶抑制活性的分子机制研究（FVKF2018004），农业部果蔬加工重点实验室开放基金项目，2018.10-2019.10，已结题，主持
【获奖情况】
（1）威廉希尔北方特色浆果保鲜加工创新团队，神农中华农业科技奖优秀创新团队奖，农业农村部，6/20，2021-08-01，2021-TD11-1-R06
（2）营养健康导向的浆果高值化加工关键技术创制及应用，中国食品工业学会技术奖一等奖，中国食品工业学会，3/13，2021-12-01，2021-1-09
（3）冷藏蓝莓果蒂凹陷机制及贮藏调控技术，辽宁省林业科技技术奖一等奖，辽宁省林业科技技术奖励委员会，2/15，2021-07-01，2021-1-31-02
（4）北方特色浆果调节血糖机制研究及其高值化应用，沈阳市自然科学学术成果一等奖，沈阳市科学技术协会，1/2，2021-12-02，2021CGJ-A-007
（5）本科毕业设计“回馈式”产、学、研一体化教育模式的研究与实践，校教学成果三等奖，1/3，2020
（6）第二届全国博士后创新创业大赛总决赛，创新组-现代农业与食品领域，优胜奖（16/75），1/3,2023-10-26，2023100056
（7）首届辽宁省博士后创新创业大赛，创新组-现代农业与食品领域，省一等奖，1/3,2023-09-28
（8）Wiley-Open Science Excellent Author Program，2023,6.2
（9）Elsevier-United Nations Sustainable Development Goals,2023.12.01
（10）Wiley-Top Downloaded Article （top 10%）,2024.03.19
【近5年代表性论文】
(1) Nuo Wang, Xiu-Jun Li, Liang Wang, Bin Li, Jin-Long Tian*. Design of a liposome casein hydrogel as an efficient front-end homeostatic anthocyanin loading system. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 278, 134928. (中科院1区Top, IF5=7.7)
(2) Fa-Lin Sun, Ming-Yue Zhao, Yue Li, Zhi-Ying Li, Xiu-Jun Li, Nuo Wang, Bo-Wen Hu, Hao-Yu Xue, Min Zhao, Jin-Long Tian*. Research progress of electrospinning in food field: A review. Food Hydrocolloids, 2025, 158, 110474. (中科院1区Top, IF5=11.3)
(3) Zhiying Li, Wei Teng, Xu Xie, Yiwen Bao, Aihua Xu, Yongxin Sun, Baoru Yang, Jinlong Tian*, Bin Li*. Enzymatic acylation of cyanidin-3-O-glucoside with aromatic and aliphatic acid methyl ester: Structure–stability relationships of acylated derivatives. Food Research International, 2024, 192, 114824. (中科院1区Top, IF5=7.4，ESI高被引)
(4) Nuo Wang, Zhi-Huan Zang, Bing-Bing Sun, Bin Li, Jin-Long Tian*. Recent advances in computational prediction of molecular properties in food chemistry. Food Research International, 2024, 192, 114776. (中科院1区Top, IF5=7.4)
(5) Meili Xin, Liang Wang, Ying He, Hongzhou Jiang, Jinlong Tian*, Bin Li*. pH-Dependent interactions between β-casein and blueberry anthocyanins based on typical thermal processing conditions: Stability, structural characterization, and binding mechanisms. Food Hydrocolloids. 2024, 156, 110334. (中科院1区Top, IF5=11.3)
(6) Yumeng Wang, Meili Xin, Zhiying Li, Zhihuan Zang, Huijun Cui, Dongnan Li, Jinlong Tian*. and Bin Li*. Food-Oral Processing: Current Progress, Future Directions, and Challenges. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024, 72, 10725-10736. (中科院1区Top, IF5=6.0, 封面论文)
(7) Zhihuan Zang, Jinlong Tian*, Shurui Chou, Yuxi Lang, Siyi Tang, Shufang Yang, Yiyun Yang, Zhufeng Jin, Wei Chen, Xiaoli Liu, Wuyang Huang, Bin Li*. Investigation on the interaction mechanisms for stability of preheated whey protein isolate with anthocyanins from blueberry. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 255, 127880. (中科院1区Top, IF5=7.7)
(8) Jin-Long Tian, Min Zhao, Jing-Yi Xu, Tian-Meng Lv, Xiao-Chang Liu, Sheng Sun, Qi Guan, Zhen-Chi Zhou, Jie Wu, Ming-Yue Zhao, Yue Li, Han-Xiao Liu, Sheng-Li Niu*, Ping Hu*. Inhibitory Mechanism of Prenylated Flavonoids Isolated from Mulberry Leaves on α‑Glucosidase by Multi-Spectroscopy and Molecular Dynamics Simulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023, 71, 9135-9147. (中科院1区Top, IF5=6.0, 封面论文)
(9) Zhi-Xiang Liu, Lin-Lin Yuan, Nan Zhang, Min Zhao, Yue Li, Ming-Yue Zhao, Yu-Meng Wang, Zi-Zhuo Wang, Yang-Yang Zhang, Jin-Long Tian*. Phenylpropanoids from the Nitraria tangutorum fruit as glycerol phosphate dehydrogenase inhibitors through in vitro, in silico and in vivo studies. Food Bioscience. 2023, 53, 102812. (中科院1区Top, IF5=5.1)
(10) Bin Li1, Jiaxin Wang1, Zhen Cheng, Baoge Song, Chi Shu, Yi Chen, Wei Chen, Shufang Yang, Yiyun Yang, Jinlong Tian*. Flavonoids mitigation of typical food thermal processing contaminants: Potential mechanisms and analytical strategies. Food Chemistry, 2023, 416, 135793. (中科院1区Top, IF5=8.2)
(11) Zhiying Li, Yidi Wang, Baoge Song, Jiaxin Li, Yiwen Bao, Qiao Jiang, Yi Chen, Shufang Yang, Yiyun Yang, Jinlong Tian*, Bin Li*. The comparison between zein-anthocyanins complex and nanoparticle systems: Stability enhancement, interaction mechanism, and in silico approaches. Food Chemistry, 2023, 420,136136. (中科院1区Top, IF5=8.2)
(12) Zhihuan Zang, Siyi Tang, Zhiying Li, Shurui Chou, Chi Shu, Yi Chen, Wei Chen, Shufang Yang, Yiyun Yang, Jinlong Tian*, Bin Li*. An updated review on the stability of anthocyanins regarding the interaction with food proteins and polysaccharides. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(5):4378-4401. (中科院1区Top, IF5=15.9, 封面论文)
(13) Jin-Long Tian, Xu Si, Chi Shu, Yue-Hua Wang, Hui Tan, Zhi-Huan Zang, Wei-Jia Zhang, Xu Xie, Yi Chen, Bin Li*, Synergistic Effects of Combined Anthocyanin and Metformin Treatment for Hyperglycemia In Vitro and In Vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 1182-1195. (中科院1区, IF5=6.0)
(14) Jin-Long Tian, Xu Si, Yue-Hua Wang, Er-Sheng Gong, Xu Xie, Ye Zhang, Bin Li*, Chi Shu*. Bioactive flavonoids from Rubus corchorifolius inhibit α-glucosidase and α-amylase to improve postprandial hyperglycemia. Food Chemistry, 2021, 341, 128149. (中科院1区, IF5=8.2, ESI高被引)
(15) Sheng-Li Niu, Zhi-Fan Tong, Yu Zhang, Tian-Lin Liu, Chun-Lian Tian, De-Xian Zhang, Ming-Chun Liu, Bin Li, Jin-Long Tian*. Novel Protein Tyrosine Phosphatase 1B Inhibitor-Geranylated Flavonoid from Mulberry Leaves Ameliorates Insulin Resistance. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 8223-8231. (中科院1区, IF5=6.0)
【授权专利】
（1）桑叶中多异戊烯基黄酮类化合物及其提取分离方法和应用，ZL202010155835.X，1/3，田金龙，李斌，司旭（发明专利，授权）
（2）一种高效快速测定浆果果汁中有机酸含量的方法，ZL 202010491560.7，3/9，李斌，张炜佳，田金龙，靳辰宇，文泊苏，李佳玉，姜爱丽，孟宪军，刘瑞海（发明专利，授权）
（3）一种桤叶唐棣冻干奶块及其制作方法，ZL 202111074919.1，3/9，李斌，张斯寓，田金龙，谭慧，司旭，高凝轩，崔星月，靳辰宇，李海锟（发明专利，授权）
（4）一种富含花色苷的原果汁糖分掺伪的检测方法，ZL202111395181.9，4/10，李斌;王佳昕;宋宝格;田金龙;张野;高凝轩;王明爽;程真;梁琪;谢旭（发明专利，授权）
（5）一种提高淀粉中SDS和RS含量的方法，ZL201910273170.X，5/13，李斌，张炜佳，刘瑞海，孟宪军，田金龙，王月华，司旭，丑述睿，王强，刘红芝，石爱民，王佳乐，刘建国（发明专利，授权）
【教学成果】
1.本科毕业设计“回馈式”产、学、研一体化教育模式的研究与实践，校教学成果三等奖，2020年，排名第1（1/3）
2.基于工程认证导向的“5E”教学模式在机械基础课程中的应用探索研究，2022年威廉希尔本科公司产品研究项目-青年项目，排名第1（1/3）
3.食品微生物学，辽宁省线上线下混合一流课，2020年，排名第4，（4/5）
4.食品毒理学实验，辽宁省虚拟仿真实验教学一流课，2020年，排名第17（17/21）
5.机械基础，威廉希尔线下一流本科课程，2023年，排名第1（1/3）
【教材专著】
1.食品毒理学，“大国三农”系列规划教材、普通高等教育“十四五”规划教材（ISBN 978-7-5655-2467-7），参编，中国农业大学出版社，2021.10
2.食品毒理学实验，“大国三农”系列规划教材、普通高等教育“十四五”规划教材（ISBN 978-7-5655-2875-0），参编，中国农业大学出版社，2022.10
3.浆果营养与功能，专著（ISBN 978-7-03-072479-3），参编，科学出版社，2022.06
4.食品加工原理与实用技术研究实践，著（ISBN 978-7-5742-1667-9），副著（15万字），天津科学技术出版社，2023.11
5.现代食品检测技术研究，著（ISBN 978-7-5744-0523-3），副著（15.3万字），吉林科学技术出版社，2024.05
6.基于工程认证导向的“5E”教学模式在机械基础课程中的应用研究，农业科技与装备，2024，3，138-140.
【指导员工获奖】
（1）Berry Anthocyanin Lung-Targeted Nano-Delivery Technology,2024年中国国际老员工创新大赛,全国铜奖
（2）蓝莓科技，2024年第十五届中国老员工服务外包创新创业大赛创响无锡类（C类），全国三等奖
（3）“莓你不行”-辽宁蓝莓的网络营销策划，2024年辽宁省老员工网络营销技能大赛，省二等奖
（4）莓联智控”--科技赋能蓝莓深加工精细化发展，“建行杯”辽宁省老员工创新大赛（2024），高教主赛道，省铜奖
（5）基于stem32控制的3D打印花色苷口溶膜，第十届全国青年科普创新实验暨作品大赛，辽宁赛区省三等奖
（6）《轻薄“膜”力，入口“御”滴》，2023年辽宁省普通高等学校本科生食品创新大赛，省一等奖
（7）轻薄“膜”力，入口“御”滴，2023年辽宁省普通高等学院校老员工智慧农业创新创业大赛，C类智慧农业创业实践，省一等奖
（8）轻薄“膜”力，入口“御”滴，“建行杯”2022年辽宁省第九届“互联网+”老员工创新创业大赛，本科生创意组，省铜奖
（9）制作益莓莓—蓝莓益生菌饮料，2022年辽宁省老员工“体育+”创新创业大赛，省二等奖
（10）第八届全国青年科普创新实验暨作品大赛（辽宁分赛区）创意作品组，省三等奖
（11）复合植物蛋白咖啡茶饮料，2020年辽宁省普通高等学校本科生食品创新大赛，省一等奖