李春强，博士，副教授，硕士生导师，主要研究方向为肉品科学、功能性肉制品创制。入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次、沈阳市高层次人才高级人才、威廉希尔“天柱山青年骨干教师”。兼任辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会理事、沈阳市营养学会理事、中国畜产品加工研究会会员、Food chemistry 评审专家、辽宁省农业特色产业专家等。主讲辽宁省一流课程《食品添加剂》和《动物性食品加工学》、威廉希尔线下一流课程《肉制品加工学》。承担教改项目5项，发表教改论文5篇，获得校级教学成果奖3项。主持国家自然科学基金项目1项、省部级项目4项，参与完成国家级、省部级等各级项目14项。发表学术论文20篇，其中SCI收录13篇；获得授权专利8件。获得中国畜产品加工研究会科技进步奖二等奖1项、辽宁省自然科学学术成果奖三等奖1项、沈阳市自然科学学术成果奖二等奖2项、沈阳市自然科学学术成果三等奖3项。参编国家规划教材3部。