洛雪，女，1984年3月生，博士，副教授，硕士生导师，中共党员，毕业于哈尔滨工业大学化学工程与技术专业，主要研究方向为动物性食品加工与利用。

为本科生讲授《动物性食品加工学》、《食品质量管理学》、《食品生物化学》、《但制品加工学》等课程，其中《食品质量管理学》为辽宁省线上线下混合式一流课、《动物性食品加工学》为辽宁省线上一流本科课程。主持校级教改课题1项，获省级教学成果奖3项，校教学成果奖7项，以第一作者发表教改论文1篇，参编国家级规划教材1部。指导员工获食品创新大赛省级一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项，指导老员工创新创业训练项目省级2项、校级4项。

主持国家自然基金1项、辽宁省教育厅面上项目1项、威廉希尔引进人才项目1项。以通讯作者或第一作者发表高水平论文10余篇，其中SCI收录4篇、EI收录5篇。积极参与服务企业项目，参与蒙牛乳业乳酸菌高密度培养项目，解决乳酸菌在营养匮乏情况下增值生长不足情况，解决辉山乳业“今小顺”产品菌数不达标问题，为企业创造经济价值，挽回损失。

联系方式：luoxue@syau.edu.cn; 15802445885。

附：代表性论文

1. Ning Jianting; Yang Mei; Liu Wanting; Luo Xue※; Yue Xiqing※. Proteomics and Peptidomics As a Tool to Compare the Proteins and Endogenous Peptides in Human, Cow, and Donkey Milk. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2023.11, 16435-16451. SCI收录, IF6.3。

2. Jianting Ning, Mohan Li, Weiyan Chen, Mei Yang, Jiali Chen, Xue Luo※, Xiqing Yue※. Characterization and biological function analysis of endogenous peptides derived from donkey colostrum proteins. FOOD & FUNCTION. 2023.09, 8261-8275. SCI收录, IF6.5。

3. Xue Luo, Mo Li, Henan Zhang, Rui Li, Yiting Zou, Rina Wu※ and Yongfu Chen※. Comparative proteomic analysis of three Lactobacillus plantarum under salt stress by iTRAQ, Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020.06, 3457-3471 SCI收录, IF4.2。

4. Xue Luo, Haisu Shi※, Rina Wu, Junrui Wu, Yuzhen Pi, Yan Zheng, and Xiqing Yue※.Delta 12 fatty acid desaturase gene from Geotrichum candidum in cheese: molecular cloning and functional characterization. FEBS OPEN BIO. 2019.01, 18-25. SCI收录, IF2.6。

5. 田艾迪，刘瑛，陈叶平，史海粟，岳喜庆，武俊瑞，洛雪※。Ⅱ型CRISPR系统在微生物中的应用,中国食品学报，2022.12，345-359，EI收录。

6. 成晓艳，张丁洁，田艾迪，刘瑛，陈佳璐，陈莹莹，洛雪※。优化乳杆菌高产共轭亚油酸的研究进展,中国食品学报，2022.10，391-405，EI收录。

7. 洛雪，刘瑛，时旭，史海粟，乌日娜，武俊瑞，杨巍巍，岳喜庆※。产共轭亚油酸菌株的筛选及其发酵性质研究，中国食品学报，2021.09，185-191，EI收录。

2. 时旭，刘瑛，史海粟，武俊瑞，乌日娜，牛雪晴，洛雪※，岳喜庆※。定向进化植物乳杆菌和痤疮丙酸杆菌高产共轭亚油酸，食品科学，2021.06，99-106，EI收录。

1. 洛雪，李越，张爽，岳喜庆※，张兰威※，亲和层析法纯化重组大肠杆菌表达的亚油酸异构酶，中国食品学报，2018.01，88-94，EI收录。