安飞宇，男，汉族，1994年3月生，辽宁沈阳人，博士，讲师，中共党员。2024年3月留校任教，沈阳市拔尖人才，《Food Science of Animal Products》，《Food & Medicine Homology》青年编委，主要从事益生菌资源挖掘，食品生物技术方面研究。

现已主持辽宁省科技计划联合计划1项、威廉希尔科研启动费项目1项、研究生创新培育项目1项，参与国家自然科学基金面向项目3项，相关科研成果获中国食品工业协会科学技术特等奖。以第一作者/通讯作者累计发表学术论文11篇，其中SCI论文7篇（含1篇封面及2篇ESI高被引论文）。参与申请国家发明专利27项（已授权4项）、授权实用新型专利3项及计算机软件著作权1项。

附近5年主要代表作5篇：

l Feiyu An, et al., Rina Wu*. (2023). A systematic review on the flavor of soy-based fermented foods: Core fermentation microbiome, multisensory flavor substances, key enzymes, and metabolic pathways. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.（JCR 1区TOP，封面论文，ESI高被引论文）

l Feiyu An, et al., Rina Wu*. (2021). Metatranscriptome-based investigation of flavor-producing core microbiota in different fermentation stages of dajiang, a traditional fermented soybean paste of Northeast China. Food Chemistry, 343: 128509. （JCR 1区TOP，ESI高被引论文）

l Guoyang Pan, Feiyu An*.et al. (2025). Identification and taste presentation characteristics of umami peptides from soybean paste based on peptidomics and virtual screening, Food Chemistry, 2025, 477: 143621 （JCR 1区TOP）

l Feiyu An, et al., Rina Wu*. (2023). Identification, taste characterization, and molecular docking study of a novel microbiota-derived umami peptide. Food Chemistry, 404: 134583. （JCR 1区TOP）

l Feiyu An, et al., Rina Wu*. (2021). Investigating the core microbiota and its influencing factors in traditional Chinese pickles. Food Research International, 147: 110543. （JCR 1区TOP）