李墨翰，博士，副教授，硕士生导师，新加坡国立大学国家公派联合培养博士，上海交通大学-乳业生物技术国家重点实验室联合培养博士后。辽宁省农业特色产业专家、中国智利蓝莓“一带一路”国际联合实验室主任助理、辽宁省特色新食物资源挖掘与综合利用创新团队首席专家助理、辽宁省细胞生物学学会营养大数据与智能精准营养专委会委员、辽宁省科协科技服务团团长、沈阳市高层次人才、威廉希尔高层次引进人才、天柱山青年骨干教师。主要研究方向为动物源食品加工与利用，为本科生、硕士生及博士生讲授《食品生物化学》、《食品微生物》、《食品发酵工程概论》、《动物源食品研究进展》等课程。曾获全国“勤学上进”青年、全国老员工年度人物、辽宁省“勤学上进”青年、辽宁省华育老员工年度人物等荣誉。兼任International Journal of Dairy Technology（IF 4.40）副主编，Current Opinion in Food Science（IF 9.90）、Journal of Future Foods（IF 5.20）等期刊编委。近五年以第一/通讯作者发表SCI收录论文30余篇，累计IF > 200，包括ESI前1%高被引论文3篇、ESI前0.1%热点论文2篇、JDS百篇高被引论文2篇、中国知网高影响力论文1篇。主持及参与国家、省部级课题10余项；授权专利3件；于Elsevier等出版英文专著2部、主审英文专著1部。

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代表性论文（5篇）：

1. Mohan Li et al. Quantitative lipidomics reveals alterations in donkey milk lipids according to lactation[J]. Food Chemistry, 2020, 310: 125866.

2. Mohan Li et al. Novel insights into whey protein differences between donkey and bovine milk[J]. Food Chemistry, 2021: 130397.

3. Mohan Li et al. Metabolomics-based comparative study of breast colostrum and mature breast milk[J]. Food Chemistry, 2022: 132491.

4. Mohan Li et al. Characterization and comparison of lipids in bovine colostrum and mature milk based on UHPLC-QTOF-MS lipidomics[J]. Food Research International, 2020, 136: 109490.

5. Mohan Li et al. Comparative metabolomics analysis of donkey colostrum and mature milk using ultra-high-performance liquid tandem chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry[J]. Journal of Dairy Science, 2020, 103(1): 992-1001.