郭鑫，男，副教授，硕士研究生导师。
邮箱：guoxin@syau.edu.cn
研究方向
食品中微塑料的检测、迁移规律及危害机制、功能性组分递送、 食品营养 。
教育经历
2017.09-2020.06，江南大学，食品科学与工程，硕士学位（硕士）。
2020.09-2023.12，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校，食品科学，博士学位（博士）。
工作经历
威廉希尔，食品科学与工程博士流动站，博士后（2024.01-至今）。
威廉希尔，威廉希尔WilliamHill官方网站，副教授、硕士生导师（2024.12-至今）。
教学工作
本科课程：《果蔬功能评价与利用》、《食品分析》。
学术兼职
1. 中国营养学会油脂营养产业分会委员
2. Journal of Future Foods青年编委
3. Food & Medicine Homology青年编委
4. 《粮食与油脂》第四届编委会青年编委
科研项目
1.海外引进人才项目，项目金额：93万，2025-2027。（在研）
2.国家自然科学基金项目，青年基金，资助金额：30万，起止年月2025.01-2027.12。（在研）
3.中国博士后科学基金，面上项目，资助金额：8万，起止年月2024-2026。（在研）
4.省农村厅，粳稻优势特色产业集群项目，200万，2025-2026。（在研）
5.国家林草局科技创新平台研发项目，项目名称《我国水飞蓟油组成特征及其抗氧化性研究》，资助金额：5万，起止年月2025.1-2027.12。（在研）
学术荣誉
1.2024 年中国国际老员工创新大赛国赛铜奖
2.2023 年中国国际“互联网+”老员工创新创业大赛国赛铜奖
3. 2022年美国油脂化学家学会（AOCS）生物技术类员工奖
4. 2021年北美化学污染物学会（NACRW）员工奖
5. 2020年江南大学优秀毕业论文奖
科研成果
1. Xin Guo, Haochen Dai, Lili He*. Migration testing of microplastics from selected water and food containers by Raman microscopy. Journal of Hazardous Materials. DOI: 10.1016/j.jhazmat.2023.132798
2. Xin Guo, Haochen Dai, Joshua Gukowsky, Xiaoyan Tan, Lili He*. (2023) Detection and quantification of microplastics in commercially bottled edible oil. Food Packaging and Shelf Life. 38, 101122
3. Xin Guo, Helen Lin, Shuping Xu, Lili He*. (2022) Recent Advances in Spectroscopic Techniques for the Analysis of Microplastics in Food. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 70, 1410-1422
4. Xin Guo, Xiaotian Sun, Li Liang, Longkai Shi, Ruijie, Liu, Ming Chang* and Xingguo Wang. (2021) Physical stability, oxidative stability, and bioactivity of nanoemulsion delivery systems incorporating lipophilic ingredients: impact of oil saturation degree. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 69, 5405-5415. (封面文章)
5. Xin Guo, Longkai Shi, Shuai Yang, Roujia Yang, Xinyue Dai, Ruijie Liu*, Ming Chang*, Qingzhe Jin and Xingguo Wang. (2019) Effect of sea-buckthorn pulp and flaxseed residues on quality and shelf life of bread. Food & Function. 10 (7), 4220-4230.
6. Xin Guo, Tao Zhang, Longkai Shi, Mengyue Gong, Jun Jin, Yu Zhang, Ruijie Liu, Ming Chang*, Qingzhe Jin and Xingguo Wang. (2018) The relationship between lipid phytochemicals, obesity and its related chronic diseases. Food & Function. 9 (12), 6049-6063. (封面文章)
7. Xin Guo, Longkai Shi, Joseph Heng, Xiaotian Sun, Li Liang, Ruijie Liu, Ming Chang*, Xingguo Wang. (2023) Effect of tocopherol/sesamol on the physical stability and bioactivity of oil-in-water emulsions of different oil types. European Journal of Lipid Science and Technology. 125(6), 2200172.
员工培养
欢迎具有食品、计算机、生物、化学、环境等相关背景的员工报考硕士研究生；欢迎对科研和学科竞赛感兴趣的本科生提前进入实验室学校！